قلبك بيقولك ايه

إذا احزنتك الحياة

فالمـــس قلبـــك و ابتســـم .

و تذكر أنك تمـــلك بداخـــلك 

كنز .
...
لا يقـــدر بمـــال و هـــو الحـــب 

و الطيبـــــة و الحنان

يجعــــل من ابتعـــد عنــك و فقــــدك ..

يتمنـــى العـــودة اليــك ..

و مــن لا يعــرفك يحـــلم بأن يـــجد انســـان 

مثــــلك.

الشيف بسمة بكر تقدم محشى كوسة "بدون لحوم"

تقدم الشيف بسمة بكر طريقة عمل محشى كوسة وطماطم نباتى 100% بدون لحوم.
المكونات:======
كيلو كوسة، ثمرتا طماطم، ويراعى أن تكون صلبة.

للحشو:
كوبان أرز مصرى مغسول جيدا،
ملعقة كبيرة نعناع مجفف، حزمة كسبرة خضراء، حزمة بقدونس أخضر، حزمتين شبت، بصلة متوسطة مفرومة، أربعة فصوص ثوم مفرومين، ملح + فلفل + بهار + كمون.

ربع كوب عصير ليمون، كوب عصير طماطم مركز، كوب ماء
زيت قليل يكفى كمية الأرز فقط. 


الطريقة:=====
1- تفرغ الكوسة والطماطم وتنظف جيدا مع الاحتفاظ بما سيخرج منهم.
2- ما تم استخراجه من الكوسة من بذور يتم فرده فى قاع القدر المعد للطهى وما تم استخراجه من الطماطم يوضع مع عصير الطماطم ويخلط معه.
3- نضع كل مكونات الخلطة مع بعضها ونضعها على نار متوسطة مع التقليب، حتى يتشرب الأرز معظم السائل ثم يرفع من على النار.
4- تحشى الكوسة والطماطم بخليط الأرز. 
5- ترص الكوسة فى القدر بشكل أفقى وملاصقة لبعضها، أما الطماطم فترص عمودية وفتحتها لأعلى حتى لا يخرج الأرز منها.
6- نحضر عصير طماطم آخر مخفف بماء يتبل بملح وفلفل وبهارات ويوضع فوق المحشى المرصوص بحيث يغطيه.
7- نضع فوقه طبق يتحمل الحرارة كنوع من الثقل ويغطى القدر ويوضع على نار عالية حتى يغلى ثم يوضع على نار هادئة حتى تمام النضج ثم يقدم.

الكركم والأرز للتخلص من الرؤوس السوداء

تواجه الفتيات خوفا شديدا من ظهور الرؤوس السوداء رغم استخدامهن الكثير من مستحضرات التجميل لإخفاء هذه الرؤوس، وتقول خبيرة التجميل هند محمد إن هناك خطأ مكررا تقوم به الفتيات، وهو استخدام اللبن الرائب لتنظيف البشرة، لأنه يقوم بإغلاق المسام وزيادة دهون البشرة مما يلغى أى محاولة لتنظيف البشرة.



وتظهر الرؤوس السوداء بسبب فرط الغدّد الدهنية وبسبب إفراز الدهون تتوسع المسامات، ويتجمع الدهن فى المسامات، ويصبح سمكيا، وبم أن رأس المسامات مفتوحة ومعرضة للهواء، تتأكسد الدهون ويصبح لونها أسود، ومنها تتشكل رؤوس صغيرة سوداء.
وتضيف: هناك خطوات لابد أن تتبعها الفتيات للتخلص من الرؤوس السوداء منها القيام بغسيل الوجه على الأقل ثلاث مرات كل يوم بالصابون المعالج واستخدام حمام بخار للوجه 5 مرات، كل أسبوع لمدة 10 دقائق، وبعد البخار نقوم بغسل الوجه بالماء البارد لإغلاق المسامات مع استخدام ماء معقم لتنظيف الجلد.
وتشير هند، إلى أن هناك ماسك طبيعيا لعلاج الرؤوس السوداء والبيضاء عن طريق خلط ملعقة صغيرة من العسل مع نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الأرز ونضعه على الوجه مع التدليك، ومن الممكن خلط الطحين أو اللبن الرائب بالكركم مع تركه لمدة 10 دقائق ثم ننظفه بالماء البارد

طريقة عمل الدجاج بالكوسة الجيريتان

يقدم الشيف رمضان عبد الجواد من فندق سفير طريقة عمل صينية الدجاج بالكوسة الجيريتان.
المقادير:صدور دجاج أو دجاج كاملة
بصلة مبشورة
بهارات وملح وفلفل
كوب كريمة لبانى أو بشاميل خفيف
نصف كيلو كوسة
جبنه رومى أو موتزاريلا
زعتر طازج أو ناشف

الطريقة:نقوم بتسوية الدجاج ثم نقطعها قطع رفيعة، وكذلك الكوسة ثم نفرم البصل والثوم، ونقوم بوضع الكوسة مع البصل والثوم على النار، ثم نضع عليها الكريمة أللبانى أو البشاميل والملح والفلفل.
ونقوم بوضع المكونات فى صينية بيركس وعليها الجبن الموتزاريلا ونضعها فى الفرن حتى تكتسب اللون البرونزى.

بتسأل يا حبيبى عفاف راضى مع عاصى وأمير

من أجمل وأرق وأحلى الكلمات والألحان التى استطاع أن يعبر عنها صوت هادىء مثل صوت عفاف راضى

فكانت بالنهاية من أعذب أغنيات الحب ( بتسأل يا حبيبى )

فتشعر عند سماعك لها وكأنك تحلق فى سماء لا تظل إلا العاشقين فى دنيا هى فقط للمحبين .

بتسأل يا حبيبى بحبك أد إيه

ده حبك يا حبيبى بالعالم واللى فيه

بالشمس والقمر

بالنجمة والسهر

بالنسمة والسفر

بالبحر والشجر

ده حلم أنا عايشة بيه

*************

حبك شمس الليالى

حبك نسمة صباح

وقلبى فى العلالى

فى هواك فارد جناح

والعالم بين ايديك

*************

لما تغيب عن عينية

يغيب عنى الوجود

ولا تبقى الدنيا دنيا

إلا لما تعود

وعمرى ألتقيه

*************

حبك هو الربيع

حبك زهر المنى

لولاه قلبى يضيع

ولولاه ما كنت انا

وعايشة ازاى وليه

التوافق الفكرى بين الطرفين يساوى زواجًا ناجحًا

تؤكد خبيرة العلاقات الإنسانية، شيماء فؤاد، على ضرورة وجود حالة من  التوافق الفكرى بين  الزوجين وإن كانت الاختلافات مهمة فى الحياة الزوجية، شريطة أن تكون  اختلافات تكميلية حتى تكسر حاجز الملل بشرط أن تبتعد عن اختلافات  التضاد, وهذه الاختلافات مسموح أن تشمل جوانب الحياة كلها، ولكن بعيدا عن  الجانب الفكرى، حيث إن غياب التوافق الفكرى ووجود حالة من الاختلاف  الفكرى يسبب مشكلات كبيرة فى الأسرة, بسبب وجود طرفين كل منهما يفكر بطريقة مختلفة عن الآخر. وكلمة مختلفة تعنى متضادة و(خاصة لأن الفكر يكون اتجاهين مع أو ضد)  وبالتالى ستكون رغباتهم متضادة، ومن هنا ستبدأ المشكلة لأن كل طرف  يرغب فى إقناع الآخر برأيه وإن لم يقتنع الآخر سيلجأ أحد الأطراف لأسلوب  الاستهزاء والسخرية، وهذا من شأنه خلق حاجز كبير بين الزوجين ويكسر  مشاعر الود بينهما، حتى يقوم أحدهم بالتنازل عن وجهة نظره. وتشير شيماء فؤاد إلى أن أهم شىء فى العلاقة الثنائية هو شعور طرف بتقدير الآخر له عندما يتنازل عن رأيه، وإلا سيصيبه حالة من الندم والإحباط ويؤدى لتفاقم وتراكم المشكلات, لهذا يجب أن يتوافر التكافؤ الفكرى حتى  تكون الاتجاهات واحدة أو حتى تكون متقاربة, ومثال لذلك هذه القصة: فتاة مرهفة الحس من مجتمع ريفى تزوجت من زوج تعليم جامعى وأسرة  لا يوجد بها أمى واحد، فجميعهم حاصلون على تعليم جامعى ولكن كانت  ثقافتهم تساوى لا شىء، ملحوظة هناك فرق بين الثقافة والعلم، وبالتالى  فكرهم ووعيهم مشبع بالجهل. هذه الفتاة وضعت طفلتها الأولى ومنذ ذلك الحين إلى عشرة أيام وهى حزينة تجهش بالبكاء بين الحين والآخر وعندما تُسأل عن السبب لا تجد سبباً  تجيبهم به سوى أنها لا تستطيع السيطرة على حالة الضيق المفاجئ التى  انتابتها وصارحتهم أنها أحيانا لا تطيق الطفلة فاتهمت بالدلال تارة، بالإضافة  لاتهامات أخرى، وخلال العشرة أيام لم يجدوا تفسيراً منطقياً (فى حدود معرفتهم)  لما يحدث لها سوى أن بها مـساً فى حين أن الفتاة تتعرض فقط لحالة تعرف باكتئاب ما بعد الولادة التى تحدث  لـ 33% من النساء وهى ضمن من ساقهن القدر ليصابوا به. اكتئاب ما بعد الولادة يمكن تداركه وعلاجه ببساطة عن طريق الرعاية وجرعات  الحب الكبيرة والكثيرة حتى تنقضى وتعود الأم لحالتها الطبيعية لترعى طفلها  وبيتها مجرد الجهل بهذه المعلومة أدى إلى طلاق الفتاة وتشويه سمعتها، لذلك لابد  من توافر حالة من التوافق الفكرى والعقلى حتى نتفادى مشكلات أسرية كثيرة.

كيف تكسبين الحوار مع زوجك؟

أغلب حواراتك مع زوجك تبوء بالفشل أو تنتهى نهاية لا ترضين عنها، سواء بترك الأمور معلقة أو بمشاجرة غير منتظرة, ويتكرر المشهد كثيراً حتى يفضل كلاكما تجنب الحوار وربما تصلا إلى الخرس الزوجى.. عليك أن تتحلى ببعض الذكاء حين ترغبين فى الوصول لنتيجة مرضية، وأن تتبعى بعض الأساليب المختلفة لتحصلى على أفضل النتائج: 

- أولاً اختارى التوقيت المناسب لطرح أى موضوع تودين طرحه أو مناقشته حتى وان كان شكوى لديك.

- راعى دائماً أن يكون حديثك إيجابياً وليس سلبياً حتى لا تخسرى معركتك قبل حتى أن تبدأ.

- ابتعدى عن أسلوب الهجوم فلا تقولى له على سبيل المثال: "إحنا مابنخرجش ليه" واستبدليها بعبارة أخرى مثل: "أحب أخرج فى نهاية الأسبوع إيه رأيك؟"، كذلك حين تودين لفت انتباه إلى مظهرك أو رغبتك فى سماع كلمات حلوة فبدلاً من أن تقول "أنت بتقولش أى كلمة حلوة أو أنت مش شايفنى"، قولى له "إيه رأيك فى الفستان ده" أو "طول عمرك كلامك بيعجبنى بس وحشنى شوية" وهكذا.

- فى حالة عدم نجاح تلك المحاولة عليك باتباع وسيلة أكثر مباشرة لكن هيئى الأجواء لتلك المحاولة فلا تتحدثى إليه وهو يمر بأزمة أو مشكلة أو مرهق.

- كونى رقيقة هادئة وابدئى حديثك بأن لديك ما تودين الحديث عنه وتأملين أن يلقى استحسانه.

- ابدئى حديثك بدعمه وانحيازك له مع رغبتك فى الحصول على مؤازرته، فقولى له كم أنتِ مقدرة لانشغاله وللمسئوليات التى يتحملها، لكنك تودين أن تمضى بعض الوقت برفقته أو أنكم تفتقدى كلماته وأسلوبه الرقيق وهكذا.

- مهما كان رد فعله محبطاً لا تنفعلى، بل تحكمى فى أعصابك وعاتبيه بدلاً من أن تهاجميه.

- لا تفقدى الأمل أبداً فى تحقيق أهدافك وإنما اتبعى أساليب مختلفة حتى تجعليه يدرك أهمية تلك الأمور لديك وبدلاً من أن تستسلمى اجعليه هو يستسلم أمام إصرارك وأسلوبك الراقى.

من عجائب الرجال

اذا تجادلتى معه قال أنك عنيدة                          

                                                                 

واذا جلستى صامتة قال انك غبية

واذا لم تحبيه يحاول أن يمتلكك

واذا أحببتيه يتركك

واذا أخبرتيه عن مشاكلك فيقول أنك مزعجة

واذا لم تخبريه فبقول أنك لا تثقين فيه

واذا لم تفى بوعدك فأنتى مراوغة

واذا اخلف هو وعده فحجته أنه كان مضطر لذلك

واذا جرحتيه فأنتى ظالمة

واذا جرحك هو فأنتى فى نظره حساسة وسريعة البكاء

واذا سامحتيه فيقول أنك بلا كرامة

واذا لم تسامحيه فيقول أنك قاسية

اشتقت إليك فعلمنى ألا أشتاق

ان كنت حبيبى ساعدنى كى أرحل عنك

أو كنت طبيبى ساعدنى كى اشفى منك

*****

لو انى أعرف أن الحب خطير جدا ما أحببت

لو أنى أعرف أن البحر عميق جدا ما أبحرت

لو انى أعرف خاتمتى ما كنت بدأت

*****

اشتقت اليك فعلمنى ألا اشتاق

علمنى كيف اقص جذور هواك من الأعماق 

علمنى كيف تموت الدمعة فى الأحداق 

علمنى كيف يموت الحب وتنتحر الأشواق

*****

يا من صورت لى الدنيا كقصيدة شعر 

وزرعت جراحك فى صدرى واخذت الصبر

ان كنت اعز عليك فخذ بيدى 

فأنا مفتون من رأسى حتى قدمى 

*****

الموج الأزرق فى عينيك ينادينى نحو الأعمق

وأنا ماعندى تجربة فى الحب ولا عندى زورق

انى أتنفس تحت الماء 

انى أغرق أغرق أغرق

*****

همسات قلب

رميت الحزن فى طريقى ومضيت


ولم ينطفىء بعد حريقى وما سألت


وأنا يقتلنى السؤال


حقيقة كنت أم خيال ؟

كيف تعود إلى حياتك الطبيعية بعد فشل علاقتك العاطفية؟

إن أسوأ شيء في الحب، هو أن يصل إلى أعلى درجاته ثم يحدث انفصال وتفشل العلاقة، حيث يكون حلم المحبين حياة مليئة بالسعادة، ولكن للأسف عدد قليل فقط من العلاقات العاطفية هى التي تنجح مع الحب لأول مرة،لذا يتجه البعض إلى الخروج من اكتئاب ما بعد الانفصال إلى علاقة عاطفية جديدة حتى يتم اكتساب الثقة والمحبة مرة أخرى . 

 إليك بعض الأمور كأدلة لك حتى ترى النور مرة أخرى في حياتك :-

 
1- حاول أن تتحرر من القيود :- 
لا تفكر في شريكك السابق وتذكر أن هذه الأمور لا تستحق كل هذا العناء، ويجب عليك أن تكون متوقعاً بعد ذلك وجود احتمالات لفشل العلاقة حتى لا تحزن بشدة عندما تبتعد عنهم. 
 2- حاول أن تجلس مع نفسك:- 
لا شك أنك ستشعر بالحزن والغضب والحرمان، تلك المشاعر التي ستجعلك تتصرف بسوء، ولكن إن كنت قادراً على التحمل فإنه من السهل السيطرة عليهم ومنعهم من فعل أشياء سوف يكون الندم عليها فيما بعد. 
 3- حاول أن تشغل نفسك:-
 إن الدواء الشافي لكسر القلب هو العقل المشغول والمُتعب ،واقحم نفسك في أعمال كثيرة حتى تنشغل بها ولا تفكر في أي شيء يكون مصدر حزن بالنسبة لك، وهنا سيكون النجاح الذي تحققه يجعلك تشعر بتحسن كبير، مما سيكون إشارة إلى بداية مرحلة الشفاء حتى تنسى كل ما حدث سابقاً. 
 4- تحدث إلى أشخاص كثيرين:- 
إن البكاء والتحدث بكثرة عن الألم العاطفي من الأمور الهامة في التخلص من الحزن والاكتئاب، لذلك لا تحبس دموعك وحاول التحدث مع صديق مقرب لك، أو حتى طبيب نفسي حتى تتخلى عن مشاعر الألم والاكتئاب. 
 5- لا تتسرع في الدخول في علاقة عاطفية أخرى:- 
من السهل جداً أن تستسلم للشعور بالرغبة في أن تكون محبوباً والدخول في علاقة عاطفية بسرعة كبيرة جداً ،لكن هذا الأمر خاطيء تماماً، حيث إنك ستشعر بشعور أسوأ، لا سيما إن كانت تلك العلاقة مؤقتة، لذلك تمهل وتعرف جيداً على ما تريد بعد تلك المحنة. 
 6- حذار من المخدرات :-
 من المغري جداً أن تتجه للمخدرات حتى تنسى كل ما يجري حولك، لدرجة قد تجعلك مدمناً في يوم من الأيام، حاول أن تتجه للأمور التي تحل المشكلة لا الأمور التي تجلب مشاكل جديدة تؤثر على جسدك وشخصك. 
 7- قم بقضاء اليوم بيومه:- 
إن الوقت هو أعظم شيء معالج، لذلك لا تبتعد عن هذا العلاج وحاول البحث على المدى القصير عن الأمر الذي يجعلك تعيش لحظات الرفاهية ليس فقط تلك الحياة التي تسبب لك الألم الذي لا يُطاق. 
 ليس من السهل تلقي صدمة عاطفية، لكن الأهم هو أن تشغل نفسك كثيراً ..
"أنت تلقيت هذه الصدمة، لذلك فلا وقت للراحة".